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       湖南蛋液使用方便，适合忙碌的人，可以在许多商店买到。省略了检查蛋壳和敲开鸡蛋的功夫，直接打开一盒液态蛋，就能烹煮你喜欢的食谱。虽然它们用起来很简单，不过你可能心里还有些疑问。别担心，读过下面的常见问题解答后，你随时都能用液态蛋烹饪！

       柠檬酸不会影响蛋的味道，只是防止蛋在烹煮过程中变色。液态蛋的营养含量和完整的蛋一样。比如说，60毫升液态蛋含有6克蛋白质，与一个完整的蛋一样。你可能发现液态蛋质地更粘稠，但是这不会影响它的味道或烹饪方式。全湖南蛋液和蛋白液的使用方法一样吗？是的，你可以用蛋白液代替全蛋液。只用蛋白液炒蛋或做蛋饼完全没问题。注意，蛋白液的微量营养素不如全蛋液全。具体来说，蛋白液没有什么维生素D、胆碱和碘，不过它们的胆固醇和饱和脂肪含量也比较低。蛋白液的味道有点淡，可以用香料、新鲜香草、瘦肉香肠或炒蘑菇等美味的食材给它们提味。蛋白液和全蛋液的蛋白质含量一样，如果你吃蛋主要是为了维持饱足感，那么用哪一种液态蛋都行。

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