食品加工中湖南蛋液出口的卫生安全标准，如下：

      原料要求：原料蛋应来自非疫区的健康家禽，品质新鲜，无破损、无污染，符合相应的食品标准和有关规定。

      感官要求：具有产品正常的色泽，如湖南蛋液应为淡黄色或无色透明；具有产品正常的滋味和气味，无异味；状态均匀一致，无沉淀、分层、异物，无酸败、霉变等现象。

      污染物限量：应符合食品中污染物限量标准的规定，如铅、砷、汞、镉等重金属的限量要求。

      农药残留限量和兽药残留限量：农药残留限量应符合有关规定，兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。

      微生物限量：致病菌限量应符合规定，不得检出沙门氏菌等致病菌。同时，液蛋制品、干蛋制品、冰蛋制品的菌落总数可接受水平的限量值为 5×10⁴CFU/g，安全限量值为 10⁶CFU/g；大肠菌群可接受水平的限量值为 10CFU/g，安全限量值为 10²CFU/g。

      此外，湖南蛋液出口还需满足包装、运输和储存方面的卫生要求。包装材料应无毒、无害、无异味，符合相关标准，如内包装采用食品级塑料薄膜袋，外包装牢固，唛头标记清晰、无污染。运输工具应定期清洗、消毒，运输过程中应保持适宜的温度和湿度，防止蛋液受到污染和变质。储存仓库应清洁、无异味、无漏水，温度和湿度相对稳定，通风良好，无污染源。