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未来湖南蛋制品行业有何发展趋势?德谷食品带您解读

来源:http://hunan.hnsdgsp.com/news872952.html
发布时间:2022/9/28 16:53:00

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       人类食用鸡蛋的历史,可以追溯到50000年前,东亚、南亚的人类驯化了红原鸡,从此开始食用鸡蛋,这个传统一直延续至今。近年来,蛋制品行业迅速发展,并呈现出以下几点趋势,德谷食品带您一起解读。

 



       随着国民经济的发展,居民生活水平日益提高,高质量、更营养的蛋越来越受到消费者的欢迎。蛋鸡养殖企业呈现出规模化发展趋势,针对传统散装鸡蛋分类标准不统一、新鲜程度差、安全无法保障等问题,在鸡蛋品质把控上下功夫,喂养天然饲料、控制鸡舍温度,并为鸡蛋配备专属编码,便于溯源。在此基础上,细分鸡蛋种类,针对不同群体的食用需求,推出绿色鸡蛋、富硒蛋、初产蛋等产品,蛋市场占比持续走高。蛋品质量的提升,也带动了鸡蛋加工品整体提质升级。鸡蛋作为一种初加工农产品,价格会随着市场变化呈现出周期性波动,不少蛋制品加工企业通过延长产业链,丰富产品种类,来增加产品附加值,蛋制品种类由传统的湖南卤蛋、皮蛋等再制蛋向深加工方向延伸。蛋制品加工企业升级技术,采用自动化生产设备,以自动化生产线替代人工,降低生产环节误差发生概率,通过分离蛋黄、蛋白,制成湖南蛋液湖南蛋粉;利用鸡蛋的乳化性,制作色拉酱、蛋黄酱等调味品;利用鸡蛋的热变性和凝固性,制作肉糜食品辅料。随着消费需求的升级,蛋液、蛋粉等制品的市场需求量仍将不断增长,鸡蛋产业链的公司相继出现,鸡蛋深加工制品领域呈现出良好发展态势。

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