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　　蛋制品采购安全隐患多？德谷食品帮你提前排除！影响蛋制品质量问题的因素有很多，污染物含量、药残含量、微生物含量是其中的关键指标。为确保食品安全，德谷食品严格湖南蛋液质量管理，执行企标高于国标，提前排除食品安全风险。

　　一、严格污染物、药残指标检测，不合格产品直接退回

　　鸡蛋是湖南蛋液的重要原料，鸡蛋污染物、药残指标不合格，直接导致蛋液出现安全隐患。蛋鸡养殖过程，若兽药用量超过蛋鸡自身分解上限，会导致鸡蛋中兽药含量超标。若土壤、饲料、水源被污染，那么鸡蛋很可能出现铅、镉、汞等重金属超标。长期食用污染物、药残含量超标的鸡蛋，会导致人体出现过敏、中毒等反应，严重危害人体健康。食品安全标准中，对鸡蛋兽药、污染物含量做出了明确的限定，德谷食品在原料选购时严格执行该标准，对药残、污染物含量不达标的鸡蛋作退回处理，从源头起保障蛋液品质。

　　二、原料、成品双重微生物检测，企标高于国标

　　蛋液微生物指标，指的是蛋液中大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等菌落的数值含量，微生物指标是衡量鸡蛋品质的一项重要指标，也是比较容易出现问题的指标之一。即使鸡蛋本身微生物含量达标，也可能在加工过程中二次污染。为保障蛋液质量，德谷食品不但对鸡蛋食材进行微生物检验，还会对加工完成的湖南成品蛋液进行检验，确保成品蛋液的质量。德谷食品执行企业标准高于国家标准，按照国家规定，单位数值蛋液中，微生物含量在1500以下就合格，德谷食品严格生产环境卫生控制，采用巴氏杀菌手法，将单位数值微生物含量控制在50-150之间，进一步提升了蛋液品质。

　　高标准，才有高质量。未来，德谷食品仍将坚持严格的质量管理标准，以实际行动守护蛋液安全，持续为食品加工及餐饮连锁企业，供应健康、安全的蛋液食材。

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