成品湖南蛋液是以精挑细选过的鸡蛋为原料打蛋去壳后，将湖南蛋液进行一定严格的处理包装，可以代替鲜蛋产品，可供家庭、餐馆、烘焙房、蛋糕室等直接使用或作为食品加工厂的生产配料。湖南成品蛋液作为作为蛋制品中重要的一类产品，具有显著的优点：能解决鲜蛋易碎、难运输、难贮藏的问题;避免蛋壳的污染问题，有利于集中处理利用蛋壳和蛋残液;符合食品安全性要求，解决鲜蛋的沙门氏菌等致病菌隐患。