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湖南鲜鸡蛋厂家介绍溏心蛋

来源:http://hunan.hnsdgsp.com/news897091.html
发布时间:2022/12/5 17:05:00

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       湖南鲜鸡蛋厂家介绍,蛋黄可以流动的白煮蛋就是湖南溏心蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋,做好溏心蛋后放酱油汁泡2天,也可做好后直接配意面吃。




       溏心蛋的做法也是很简单的,锅置火上烧热,倒入少许油。将鸡蛋磕开,依次倒入蛋白部分,稍凝固后倒入蛋黄部分。小火慢慢加热,3分钟左右蛋白凝固;5分钟蛋黄外围开始凝固,蛋白全部凝固。根据个人喜好调整湖南煎蛋时间,盛入盆中。原锅倒入少许油,香肠、花椰菜煎热。将香肠、鸡蛋、花椰菜放入盘中,即可上桌享用。煎溏心蛋,选用新鲜的鸡蛋,不可用冷藏蛋。煎好溏心鸡蛋必须火要小,否则全蛋很快会熟透。3分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄完全是稀的,一点儿都没有凝固,蛋黄颜色是深黄色。5分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄外围开始凝固了,中间还是稀的,蛋黄外围颜色开始变浅黄,中间还是深黄色。7分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄大部分都凝固了,只是中间有一点点稀,蛋黄颜色外围浅黄,中间稀的部分是深黄色。12分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄完全熟透,颜色是均匀的浅黄色。


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